När du viker burriten som ett kuvert får mycket fyllning plats…
En burrito är den perfekta lunchen. En massa goda saker som ligger smart förpackat i ett hoprullat bröd. Mat som är som gjord för att äta på gatan. Med El Toro Loco ger jag er Gatumats bästa burrito fylld med en het och smakrik mole på nötkött.
Om ni någon gång befunnit er i Mexico vet ni att en taco är så mycket mer än det fredagsmys som gemene man ägnar sig åt i Sverige. I Mexico är långkoken ett måste och ingredienser kan vara allt från blommor till småkryp. Idag ger jag er en variant på burriton som har sin hemvist i norra Mexico men som idag också är mycket vanlig det mexikansk-amerikanska köket. Enligt legenden kommer namnet burrito, som betyder ”åsneöron” på spanska, från en man som hette Juan Mendez som brukade sälja tacos i ett torgstånd i kvarteret Bella Vista i staden Juárez som ligger vid gränsen mellan USA och Mexiko. För att hålla maten varm kom Juan på idén att svepa in maten i en stor vetetortilla. Hans idé blev en succé och folk kom från andra platser längs den mexikanska gränsen för att få äta burritos.
Utanför de norra delarna av Mexico är inte burriton så lätt att hitta men varianter av den har däremot spridit sig som en löpeld över de södra delarna av USA. I de latinska kvarteren i Los Angeles kan du köpa stora välfyllda burritos i nästan varje gathörn. Det är enligt denna mexikansk-ameriskanksa tradition som El Toro Loco är utformad. Med andra ord är är El Toro Loco en välfylld historia som tar dig till himlen och tillbaka.
Gör så här:
Börja med att tillaga allt enligt recepten som länkas till ovan. Koka sedan ris enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden riset kokar hackar du löken och steker i oljan. När riset är klart häller du ner det i stekpannan tillsammans med löken och steker vidare samtidigt som du lägger i salt, vitpeppar och ett knippe koriander. Stek några minuter på medelvärme. Ta bort från värmen och avsluta med att pressa lime över riset efter tycke och smak.
Mangosalsan tillreder du enkelt genom att hacka mango, paprika och chilipeppar. Blanda sedan ihop allt med ett medelstort knippe koriander och lime.
Nu ska du bara skapa din burrito av alla dessa godsaker. Ta ett tortillabröd av större variant. Lägg ris, mole, frijoles, mangosalsa och salsa i brava i mitten. Toppa med koriander och lite limesaft.
Vik sedan ihop brödet genom att vika in två av sidorna över innehållet så att de möter varandra och tryck till lite lätt. Vik sedan den sida du har närmast dig mot mitten och fortsätt rulla. Vioala din burrito är klar.
/S
CookingTUNES Din Spotify playlist till denna Mexikanska fiesta är sammansatt av alpkonstnären Anders Tolergård. Han är just nu aktuell som skådespelare i ett flertal uppsättningar på Folkteatern i Göteborg. Playlisten hittar du nedan. Vill du läsa mer om Anders klicka här.
Genom CookingTUNES förser Gatumat dig med nice musik att lyssna på när du lagar mat. Listorna är sammansatta av intressanta personer som driver någon typ av kulturellt projekt Gatumat vill uppa.
Steg för steg har ni under de senaste veckorna fått recepten som krävs för att göra Gatumats mördarburrito och det enda som saknas för en riktigt bra mexikansk burrito flesta är lite skön musik att lyssna på. Jag bad därför Anders Tolergård som är skådespelare, tecknare och musiker från Göteborg att sätta ihop en spotifylista med sköna CookingTUNES. Själv beskriver han sina CookingTUNES så här:
”Jag ville ha en playlist som är ösig från start för att komma igång. Sedan gärna dansant och med tydligt beat. Det är skönt att skaka lite på rumpan medan något puttrar. Och bra melodier, så du kan skråla med när du rör i grytorna.”
Under hösten har Anders varit överallt i vår hemstad Göteborg. Huvuddelen av sin tid har han spenderat på Folkteaterns stora scen i pjäserna ”Revisorn” och ”Drömmar”. Som inte det vore nog har han även ställt ut sin detaljrika och dokumentära konst på Restaurang Basque. Strängarna på hans lyra är många och tonerna som kommer ut är oavsett gener mycket fina.
Intresset för att skapa väcktes under mellanstadiet när Anders, under några år, bodde med sin mamma, pappa och två bröder i Belgiska Waterloo. Genom en engagerad och inspirerande lärare hittade han här sin talang för att teckna vilket var insteget in i den skapande världen. I nästa steg väcktes intresset för musik och då framförallt gitarren. Det var först på gymnasiet som teatern som, idag är huvudsysslan, kom in i bilden.
Foto: Anders Tolergård
På frågan vad som ligger till grund för den kreativa ådran återkommer han till barndomen vilken beskrivs som fylld av lek och fantasier. Förmågan att fantisera har sedan följt med in i skapandet såväl inom teatern och tecknandet som musiken. Som barn var alltid leken i centrum vilket medförde att förmågan att fantisera utvecklades.
”Jag tror att det började då. Och att ha lekt mycket. Få utlopp för och, i och med det, godkänna sin fantasi. Det har varit viktigt. Och mina bröder. Min storebror ritade – då ville jag göra det. Och min lillebror som jag lekte med och som på sätt och vis gav mig en längre barndom.”
Relationen till teatern är mycket varm och passionerad.
”Där får jag utlopp för både bildkomposition och musikalitet, samt det fina i ett kollektivt skapande som kan ge en nya insikter och uttryck som jag inte skulle kommit fram till själv.”
Anders beskriver sitt skådespeleri som fysiskt, inkännande och nyfiket. Inför varje roll försöker han hitta en specifik situation i texten som ger ledtrådar kring vem karaktären är. Utifrån denna situation viks sedan en hel personlighet ut.
”Om rollen uttrycker sig på ett visst sätt eller om det står något kring saker som rollen använder sig av. Det kan ge en ingång till fysik, röst och livsinställning. Eller typ ett djur. Ibland kan jag tänka – ah det är som att personen är en hund, och då kan jag ta inspiration från att titta på hundar. När jag läser manus får jag ofta bilder av och idéer till hur jag vill förhålla mig till en viss situation. Och så jobbar jag vidare utifrån det. Samt att hitta aktioner som jag tycker är roliga att göra, eftersom jag ska spela samma föreställning flera gånger.
Sedan några år tillbaka är Göteborg hemstaden efter många år av nomadliv med anledning av studier och tillfälliga jobb. Livet som skådespelare innebär många gånger korta anställningar på olika platser i landet. När han återvände till Göteborg som är de trakter där han vuxit upp väcktes tanken om att skapa en serie teckningar som skulle skildra tonåren i en medelklassförort. Utifrån minnesbilder från sina egna tonår skapades teckningarna som sedan blev grunden för Anders första officiella vernissage som genomfördes i december. Teckningarna karaktäriseras av en tydlig berättelse som syftar till att trigga beskådarens fantasi och ta med hen på en resa.
Nu är det ett nytt år och nya projekt är på gång. Under våren kommer du fortsatt kunna se Anders på Folkteatern där han just nu repeterar pjäsen De skyddsbehövande av Elfride Jelinek som på olika sätt behandlar flyktingsituationen i Europa. Vill du se utställningen som bygger på minnesbilder från ungdomen kommer den under våren att hänga på Galleri Koch i Stenungsund. Med andra ord är Anders ständigt i rörelse när det kommer till skapande.
”Jag skulle inte klara mig utan det kreativa skapandet. Tecknandet blir mycket egentid som jag har behov av då och då. Musikspelande med kompisar är viktigt eftersom själva det sociala umgänget är minst lika viktigt som spelandet. De är delar av mitt sätt att leva helt enkelt.”
Fem snabba om mat:
Vilken roll har maten i ditt liv?
Jag tycker mycket om att äta. Jag kan finna lika stor njutning i att äta en ostmacka som i att äta vällagad restaurangmat.
Vilken mat skulle du ta med dig till en öde ö?
Jag tycker mycket om vegetarisk lasagne. Finns det en ugn på ön?
Vad föredrar du – att bli bjuden eller att bjuda på mat?
Bli bjuden.
Hur skulle du beskriva Göteborg som matstad?
Jag tycker det är bra. Jag tycker att många restauranger har tydliga nischer och är bra på det dom gör. Dom känns noggranna både vad gäller profil, smak och råvaror.
Anders Rekommenderar:
Basque – Restaurang (Göteborg)
Avslappnat och svingoda Pintxos http://basque.se
6 feet below the moon (King Krule) – Musik
Ett av de bästa albumen jag hört
En Colombiansk ljus lager till bönorna lyfter upplevelsen ytterligare ett steg
Efter 30 dagar på resande fot i centralamerika tittar jag på restaurangens meny. Aros con Frijoles (Ris med röra på svarta bönor). Det blir säkert 10 dagen i rad som jag äter detta men beställer det ändå och medan jag väntar smyger sig en längtan efter bönorna på. Med andra ord Frijoles är för mig en riktigt favorit.
Svarta bönor är en central del i centralamerikanska köket. Många gånger så serveras de endast tillsammans med lök och ris. Detta kan låta torftigt men då denna enkla rätt tillagats i generation efter generation smakar den helt underbart när du äter den i något centralamerikanskt land. En annan bönrätt som är mycket vanlig i dessa regioner är frijoles som bäst kan beskrivas som en bönröra vanligtvis kokt på svarta bönor men också kan kokas på kidneybönor eller liknande. I länder som Mexiko används Frijoles flitigt i matlagningen och serveras vanligtvis som tillbehör till kyckling eller som fyllning i Burritos eller liknande.
Satsen som detta receptet ger blir cirka 2-3 dl färdig frijoles.
Frijoles är mycket enkelt att tillaga och i mitt kök är det nästan standard att servera lite frijoles när jag bjuder på något mexikanskt. Gatumats version av Frijoles är fyllig i smaken och len i texturen.
Ingredienser (2-3 dl):
2 st burkar kokta svarta bönor
1 st charlottenlök
1 st vitlöksklyfta
0,5-1 st chilipapparfrukt
0,5 buljongtärning (valfri buljong, jag brukar använda köttbuljong)
1 msk rödvinsvinäger
salt
peppar
Frijoles gör sig bra till en klassisk Mole. Recept finns på bloggen
Gör så här:
Hacka lök, vitlök och chili fint. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och stek de hackade grönsakerna tills löken mjuknat. Häll i en burk svarta bönor, med spad och allt, buljongen och rödvinsvinägern. Koka på låg värme tills att blandning kokat ihop och tjocknat, ca 30-45 minuter. Rör om kontinuerligt. När du tycker det kokat klart mixar du bantningen slät med stavmixer. Häll av spadet på den andra burken med svarta bönor och skölj dem i vatten. Häll därefter i bönorna i den mixade blandningen. Salta och peppra och låt koka ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vinäger.
Så här glada blev min sambo och hennes ”sobrina” Karina när de smakade chilin. (Glömde fota grytan innan vi åt, därav miljöbilder…)
The Ruby är Gatumats bidrag till den chilidjungeln och är ett av tusentals recept på nätet som vägleder dig till den ultimata chiligrytan. De flesta recept är snarlika och smaken är som baken. Men detta är ett recept som jag tycker väldigt mycket om så kör hårt och tveka inte på att göra den hemgjorda chilipastan som finns med i receptet. Den är ett måste…
En chiligryta ska enligt mig inte vara avancerad däremot ska den tillagas under lång tid och med mycket kärlek så att smakerna från köttet och chilin verkligen blommar. Vanligtvis består en chili huvudsakligen av nötkött men det är aldrig fel att tillsätta lite fett fläsk också. Vissa föredrar att koka i vin men i detta receptet är det öl som gäller vilket enligt mig ger grytan en tydligare karaktär. En hemmagjord chilipasta skulle jag nog också säga är ett måste för att få till den rätta lite rökiga och söta hettan som du eftersträvar i grytan.
En god chili måste alltid förevigas innan den äts…
Chiligryta är supergod att äta tillsammans med ris, sallad och några tortillabröd men du kan också använda den som bas i en burrito eller taco. Funkar alldeles utmärkt att frysa in och ta upp när lusten faller på.
Ingredienser: 1 kg nötbog/högrev eller liknande 100 g fläsksida 4 färska chorizo 3 vitlökar 1 gul lök 33 cl ljus öl (lager) 1 msk torkad oregano 4 lagerblad 1 msk koncentrerad mole (köp här) 2 msk chilipasta (Se recept här) Salt efter behov
till servering: koriander lime
Gör så här:
Börja med sätta ugnen på någonstans mellan 100-150 grader (beroende på hur snabbt du vill att köttet ska tillagas). Trimma därefter nötköttet och skär i mindre kuber. Gör detsamma med fläsksidan. Häll rikligt med olja och smör i en stekkastrull och lägg i nöt- och fläskkött. Stek så att det får en fin stekyta. Under tiden köttet steker hackar du upp vit- och gul lök. När köttet fått färg tar du ur det ur grytan, häller på lite mer olja och lägger i löken du hackat tillsammans med chorizon. När korven stekt några minuter tar du upp den och skär den i slantar, lägg tillbaka korvslantarna och stek några minuter till. Lägg därefter tillbaka köttet i grytan och tillsätt de övriga ingredienserna. Rör om.
Ta nu kastrullen med locket på och ställ in i ugnen (se till så du har en kastrull som tål ugn). Låt grytan långsamt tillagas i ugnen under 4-6 timmar. Kolla till och rör om i grytan lite då och då. Om du känner att du vill tillföra mer vätska under tillagningstiden är det bara att hälla i lite mer öl. När grytan är klar ska köttet vara trådigt och falla sönder när du rör om. Plocka ur lagerbladen innan servering och servera med lime och koriander.
Salsa brava är en het mexikansk sås som med sin rostade och lite söta karaktär är den perfekta dipsåsen till nachochipsen eller i burriton.
Mexikaner är proffs på att hantera sin chili. Letar du efter en salsa med sting är det alltid till det mexikanska köket du ska vända dig om du frågar mig. Där kan du hitta en salsa för varje smak med du kan alltid vara säker på att den är het.
Salsa brava är en av mina favoriter och jag lovar att den snart också kommer att vara din.
Ingredienser 4 tomater 1/2 gul lök
5 vitlöksklyftor 4 chili av valfri sort (ancho, serrano, habanero eller liknande) 1 msk salt
2 msk matolja 1 dl vatten 1/2 citron
Gör så här
Om chilin är torkad så blötlägg den först i cirka 10 minuter i varmt vatten. Rosta sedan hela tomater, hela vitlöksklyftor och chilis i ugnen på 175 grader tills de fått fin färg. Under tiden du rostar i ugnen hettar du upp oljan i en kastrull och tillsätter den torkade chilin. Låt steka i oljan i 1-2 minuter.
När löken, chilin och tomaterna i ugnen börjar få fin färg tar du ut dem ur ugnen. Ta sedan allt du rostat förutom tomaterna och mixa i mixer. När du mixat till en kornig massa häller du i chilioljan och mixar lite till. Tillsätt till sist tomaterna, vattnet, citronen och lite salt. Mixa tills alla ingredienser är väl blandade.
Utan en chilipasta är du många gånger körd när det kommer till mexikansk mat. Denna pasta är den grundläggande kryddningen i maträtterna och bidrar med såväl hetta, rökighet som sötma. Funkar också att ha som pålägg för den som tycker om när det smäller till i munnen. Håller i evigheter i kylen.
Ingredienser: 200-300 gram torkad chili av olika sort (Ancho, Chipotle morita, Guajillo) 160 gram soltorkade tomater (ej i olja) olja efter behov 4 vitlöksklyftor salt
Gör så här:
Börja med att lägga de soltorkade tomaterna i blöt. Koka därefter upp vatten i en stor kastrull. Under tiden vattnet kokar upp skär du av chilifrukternas stjälkar och rensar ur alla kärnor samt finhackar vitlöken.
När vattnet kokat upp tar du bort kastrullen från plattan och lägger i de torkade chilifrukterna. Låt dem ligga i cirka 20 minuter eller tills att du tycker att de mjuknat tillräckligt. Ta därefter upp chilifrukterna ur vattnet och skär i mindre bitar. Lägg nu de blötlagda chilifrukterna tillsammans med de blötlagda soltorkade tomaterna och finhackad vitlök i en mixer. Mixa till en massa och tillsätt olja tills att du tycker pastan har önskad konsistens. Salta efter behag.
Riley Walker – Promise Green
Panda Bear – Boys Latin
Ty Segall – Drug Mugger
Solen – Estelle
Sleater Kinney – No Cities To Love
Tobias Jesso JR – How Could You Babe
Viet Cong – Bunker Buster
SOAK – Sea Creatures
Twerps – Adrenaline
Hiss Golden Messenger – Southern Grammar
All We Are – I Wear You
The Districts – Peaches
Pet Politics – Provence
Denai Moore – Blame
ALA.NI – Cherry Blossom
Marika Hackman – Animal Fear
Villagers – Courage
Two-9 – Creation
The Amazing – Broken
Grooms – Comb The Feelings Through Your Hair
AURORA – Runaway
The Tallest Man On Earth – Sagres
Demo Taped – Your Touch
Post Malone – White Iverson
LA Priest – Oino
L’orange – Vertigo Interlude
My Morning Jacket – Big Decisions
Lord Huron – Fool For Love
Westkust – Swirl
Courtney Barnet – Depreston
Terra – Här Kommer Natten
Turnover – New Scream
D.R.A.M – Erything
Kwamie Liv – Higher
LEISURE – Got It Bad
RATKING, King Krule – So Sick Stories
Hoodboi, Lido – Palm Reader
Skepta – Shutdown
Jedi Mind Tricks – Poison The Birth Water
Lower Dens – Your Heart Still Beating
Aron Grape – Någonting Att Tro På
Unknown Mortal Orchestra – Acid Rain
Schoolboy Q – B.E.T Cypher
Max Wonders – 88 Changes
Kacy Hill – Foreign Fields
Blue Daisy, Connie Constance – Alone
Carig FInn – Maggie I´ve Been Searching For Our…
Sun Kil Moon – Birds Of Films
Diiv – Dopamine
Youth Lagoon – Rotten Human
Vince Staples – Summertime
Deerhunter – Breaker
Ought – Men For Miles
Alex G – Kicker
Det är balansen mellan sälta och syra som gör guacemolen…
De mexikanska köket är just nu ett av de hetaste i min hemstad Göteborg. Mexikanska restauranger poppar upp i så gott som varje hörn. Men mitt råd är att skippa alla restauranger och istället laga din egen mexikanska favvomat. Vad du än tänker laga är denna guacemole ett måste.
Guacemole var för oss svenskar länge ett pulver i en påse som skulle blandas med gräddfil och voila så hade du en äkta guacce. När avokadon för ex antal år sedan slog igenom på riktigt förstod vi vart smaken som dominerar vår älskade avokadoröra i pulverform kom ifrån. Sedan dess har guacemole i äkta form gjort ett segertåg över Sverige och såväl finsmakare som fredagsmysare drömmer idag våta drömmar om en vitlöksdoftande guacemole med syrlig ton från lime.
I Mexico där guacamole varit, så gott som, nationalrätt sedan aztekernas tidevarv är vanligtvis denna sallad en enkel historia där avokado och salt blandas. Frågar du en mexikan kan guacemole serveras till det mesta och är tätt förknippad med allt som har med rött kött att göra.
Snåla inte med koriandern…
Gatumats version av denna mexikanska älskling är en något utökad variant där en klassisk enkel guacemole är grunden och ingredienserna i pico de gallo tillsätts. Detta gör salladen något mer komplex i sin smaksammansättning och framförallt så blir det godare än det godaste du vet.
Börja med att hacka rödlök, vitlök, chilipeppar och tomater fint. Gröp därefter ur fruktköttet ur avokadofrukterna och mosa fruktköttet med gaffel i en skål. Blanda sedan ner den hackade löken, chilin och tomaten. Dela limefrukterna på mitten och pressa limesaften ner i avokadoblandningen. Ta nu koriandern och hacka den grovt. Blanda ner och salta efter behag. Tänk på att syran från limen och sältan från saltat ska väga upp varandra så var inte rädd för saltet.
En argentinsk pizza ska varken vara för tjock eller för tunn. Den ska inte rinna av fett men den ska inte heller vara smalmat. Bottnen ska vara frasig och tomatsåsen kryddig. Med andra ord är den argentinska pizzan i mina ögon en konkurrent, till det italienska originalet, som står sig i alla väder.
Detta recept är signerat min sambo och jag är endast ett medium som förmedlar pizzadrömmar från henne till er. Efter att du gjort denna pizza kommer en Capricciosa aldrig mer komma på tal, inte ens när du är bakis. Ha alltid en pizzabotten i frysen så slänger du ihop Dödsdansen på tio minuter.
Grädda pizzan i form men ta ut innan servering
Vill du läsa mer om den argentinska pizzakulturen så hittar du det i receptet på argentinsk pizzabotten som länkas till nedan.
Ingredienser
1 argentinsk pizzabotten (recept hittar du här)
1 sats salsa verde (recept hittar du här)
plommontomater (önskad mängd)
ruccola (önskad mängd)
parmaskinka (önskad mängd)
250 g mozzarellaost
PIzzabottnen mår bra av att rörgräddas med tomatsåsen på
Gör så här:
Börja med att baka pizzabotten enlog enligt och blanda ihop satsen med salsa verde. När detta är gjort lägger du på önskad mängd parmaskinka. Därefter skivar du mozzarellan och lägger ovanpå skinkan. Skär sedan tomaterna i skivor och lägg på dem. Grädda i ugnen på 200 grader tills att osten smält och tomaterna fått lite färg. Ta ut pizzan ur ugnen och strö över ruccola. Innan servering ringlar du över salsa verde och sedan är det bara att hugga in.
/S
CookingTUNES Din Spotify playlist till denna Argentinska fiesta är sammansatt av allkonstnären Marcus Berggren. Han är just nu aktuell med sin debut ep ”Hökens gata hustler”. Playlisten hittar du nedan. Vill du läsa mer om Marcus klicka här.
Genom CookingTUNES förser Gatumat dig med nice musik att lyssna på när du lagar mat. Listorna är sammansatta av intressanta personer som driver någon typ av kulturellt projekt Gatumat vill uppa.
Nu är det snart dags för Gatumats stora PIZZAPARTY där du bjuds på den perfekta pizzan argentina style som jag valt att kalla Dödsdansen. TIll detta pizzaparty har jag bjudit in exilgöteborgaren Marcus Berggren aka Gonzo och Den Lilla Oron för att ge oss den perfekta playlisten med CookingTUNES att lyssna på när vi tillagar vår egen dödsdans.
Om du inte redan är bekant med Marcus Berggren presenterar jag honom bäst genom att säga att han är en storm av ord, bilder och idéer. Han är en allkonstnär som använder alla tillåtna medel för att uttrycka sig. Hör du honom inte i podden Gonzo hittar du honom bakom de skrivna orden och de uttrycksfulla teckningarna på Djungeltrummanbaserade bloggen Den Lilla Oron. Idag ger jag dig chansen att lära känna honom lite mer på djupet.
För Marcus började allt i Kungälv som han beskriver som en charmig parkeringsplats med ett gäng radhus några mil utanför Göteborg. Först försökte han passa in och spela innebandy som alla andra men när han hittade musiken, tecknandet och det skrivna ordet lades snabbt innebandyklubban på hyllan och istället spenderades tiden med att fundera på vilket förlag som skulle få publicera hans serieteckningar när han blev stor. Valet av kulturen framför sporten var självklart och han har aldrig funderat på att vända tillbaka.
”Som barn var jag ungefär som nu: lugn på ytan men under den så pågår en ständig MMA-fight mellan loch ness-monstret och den lilla sjöjungfrun, så att säga.”
Som följare av Marcus blogg ”Den lilla oron” är det uppenbart att denna fight fortfarande pågår och troligtvis är den stora bränslekällan till den oändliga ström av kreativitet som strömmar ur honom.
”Jag har alltid haft många idéer och drivit många kreativa projekt och var idéerna kommer från vet jag inte men jag har valt att hänge mig åt dom för att slippa tänka. Så fort jag börjar tänka blir det jobbigt. Då blir jag som åsnan i Nalle Puh och jag ville mycket hellre vara Tiger”
Allt jag gör är bara känsla. Det går av sig självt. Hundra procent hjärta. Noll procent hjärna. Ibland blir det svindåligt men det gör mig faktiskt ingenting.
Det är såklart ett medelklassprivilegium: jag vet att ingen någonsin kommer att tvivla på att jag kan äta med kniv och gaffel så därför kan jag inte låta bli att bajsa på tallriken. För att förvirra.”
Som 13-åring såg han poeten Daniel Boyacioglu göra en soloföreställning som fullständigt golvade honom. När han idag tittar tillbaka på vad det var som fick honom att börja tro på sitt eget skapande så är det denna föreställning han ser som någon slags startpunkt. Idag är han 25 år och beskriver själv som en allkonstnär som är halvbra på en massa saker men inte expert på något.
”Hela min identitet bygger på att jag är helt övertygad att om jag skulle få en budget till tex en film så skulle jag spränga era hjärnor. Det finns ingen tvekan i mitt hjärta. MINDBLOWING SHIT skulle bara rinna ur mig.”
Att hans hjärta slår för kulturen går inte att ta miste på. Oberoende av fråga besvarar han dem med en fullt flammande brandfacklor i kulturens tjänst. Orden flyger ur honom och intervjun känns många gånger som en spoken word föreställning
”Det enda man kastar pengar på är saker som kan skapa mer pengar. Men vad fan är det värt? Det är ju bara fler hemmagjorda papperslappar. Kultur kan ju förändra på riktigt. Göra oss hela. Jag börjar gråta varje gång dom bygger en ny jättearena. Så jag gråter rätt ofta. Det är helt galet att slänga så mycket pengar på att fulla män med tråkiga jobb ska få skrika ut sin frustration i 2 x 45 minuter. Hade man lagt samma pengar på att ungdomar i förorten fick hålla på med musik, film, dans, vad dom vill med bra lokaler och ledare så hade resultatet blivit enastående. Istället ska några jävla djurgårdare få puckla på en gaisare på en nybyggd svindyr parkeringsplats. Usch.”
För att gå lite djupare in på Marcus skapande beskriver han själv att han har två tydliga sidor som han själv kan se. Den ena är ”smygpretto” och vill skriva romaner och diktsamlingar. Detta samtidigt som den andra delen av honom älskar det barnsliga och riktiga sjuka i tillvaron och gärna skriver pubertala skämt om tillvarons mest absurda ting. Drömmen är att hitta verktygen för att sammansmälta dessa två i en perfekt kombo och spruta ur sig mästerverk efter mästerverk.
Den kreativa processen är inte on and off utan istället som ett konstant flöde. Finns det bara tid kan han sätta sig ner när som helst och börja skapa.
”Jag blir väldigt inspirerad av inkompetens: att någon som inte kan riktigt försöker sitt absolut allra bästa. Och gör det som om det gällde livet. Helst ska det gälla livet. Där i ligger stor konst i mina ögon. Teknisk briljans hör hemma på Chalmers om du frågar mig.”
Som ni nog har förstått vid det här laget är Marcus en person som är i konstant rörelse och som ständigt har något nytt och intressant på gång. När jag ställer frågan kring vad han har på gång just nu får jag som förväntat en storm av idéer, planer, skisser om allt mellan himmel och jord.
”Jag har övergett journalistiken för fiktion och skriver på två olika filmmanus: en komediserie och en dokumentär. Jag letar ständigt efter nya partners som gett upp alla alla tankar på att någonsin bo i radhus och äta kassler. Det är viktigt att hitta sådana som kan gå in i den här drömbubblan med en. Jag kan bara umgås med folk som är beredda att vara i drömmen med mig. Det är sjukt osympatiskt egentligen. Jag är som en Alzheimers-patient där alla måste spela med i min drömvärld för att jag inte ska bli förvirrad.
Annars har jag precis spelat in en musikvideo åt Göteborgsbandet Humörsvängningar som jag ska klippa i dagarna. Jag skriver också på ett humorprogram åt P3. Så det är massor att göra men inga pengar. Det är så det ska vara antar jag. Jag är öppen för förslag och rätt billig också ska tilläggas, men det kan ändras så passa på investera i mig nu.”
Avslutningsvis kan sägas att Marcus Berggren släpper sin första EP ”Hökens gata hustler” någon gång nästa år så håll ögen och öron öppna. Den kan inte bli annat skitbra.
Marcus rekommenderar
Mjölk
Är mjölk mat? Jo, men typ. Det dricker jag litervis om dagen. Komjölk ska det vara och det är ju inte helt PK men jag gillar att utmana samhällets konventioner.
Humörsvängningar – Musik
Göteborgs bästa band sedan gammalt. Ska släppa en skiva snart. Jag tycker att man ska reppa lokala band. Jag hatar all modern popmusik å stora skivbolag å sånt helvete. https://humorsvangningar.bandcamp.com
Asta Olivia Nordenhof – Det enkla och det ensamma – Diktsamling
Diktsamling av en ung dansk tjej. Okonventionell och handlar om hennes döda föräldrar… tror jag?
Det Grymma Svärdet -Tidskrift
En alternativ tidskrift om alternativ kultur som egentligen är utformad som ett fanzin. Första gången jag läste den var det som att möta gud. När jag har blivit publicerad i den så går jag i pension.
The Devil And Daniel Johnston – Dokumentärfilm American movie – Dokumentärfilm
Bägge är dokumentärer om kreativa genier från rövställen i USA som kämpar för att nå ut med sina grejer.
Francesca Woodman – Konst
Såg hennes utställning på Moderna. Skönt att hon motbevisade min tes om att fotografi borde nervärderas från ”konstart” till ”fysik” http://www.artnet.com/artists/francesca-woodman
Gummo – Dokumentärfilm
Blev så inspirerad att jag skrev ett filmmanus samma natt
Gatumat 