GUIDE: Buenos aires 72 – Ett argentinskt vardagsrum på Möllan

Buenos 72 choripan nära

Buenos aires 72 har en Choripan som doftar BA:s bakgator. Jag äter med glädje

På Möllan i Malmö har det senaste året en Argentinsk restaurang vid namn Buenos Aires 72 blivit en snackis. Efter mitt besök där måste jag säga att det goda ryktet är välförtjänt. Denna argentinare är en efterlängtad leverantör av äkta argentinsk storstadskultur.

När vi kliver in på Buenos Aires 72 möts vi av ett stort leende och hälsas välkomna på spanska med Argentinsk accent. Intrycket från första stund är att den argentinska kulturen håller på att arbetas in i väggarna här. Trots att klockan bara är barnet är restaurangen fylld med folk och ljudnivån är relativt hög. Den argentinske servitören hämtar bord från uteserveringen för att vi ska få plats. Gästvänligheten är stor och en känner sig, som gäst, sedd från första stund. Det öppna köket och den långa baren ger en skön latinamerikansk bistorkänsla och tillsammans med pianot som står fritt för gästerna att spela på skapar interiören en avslappnad atmosfär.

Buenos Aires 72 ligger mitt på Möllan i Malmö och serverar enbart mat med koppling till Argentina. På typiskt argentinskt manér kan man här köpa kött direkt från grillen och betala per gram. A la carte menyn är överlag dominerad av grillat kött som är styckat och grillat enligt argentinsk tradition. Vi besöker restaurangen en tidig förmiddag så det är inte a la carte menyn vi är intresserad av vid detta besök utan fokuserar istället på den så kallade cafémenyn som innehåller några argentinska street food klassiker som Sandwich de Milanesa (Milepan), Empanadas och Pan con verduras. Cafémenyn känns prisvärd redan innan vi fått in maten, rätterna kostar cirka 70 kronor.

Buenos 72 lokal

Baren serverar även den klassiska argentinska drycken Mate. Perfekt för att avrunda måltiden

När vi får in vår mat som på argentinskt manér är enkelt upplagd på tallriken är vi alla överens om att kocken har god vana vid det argentinska köket. Samtliga rätter utstrålar och smakar som maten gör i Buenos Aires eller i min argentinska svärmors kök. Detta är ett mycket gott betyg. Min rekommendation är att beställa in en Sandwich de Milanesa med extra Chimichurri. Denna sandwich med vitlöks och persiljemarinerad schnitzel är en klassiker inom de argentinska köket och är mycket god i Buenos Aires 72:s enkla men smakfulla version.

Trots att vi vid detta besök inte testade något från grillen har ryktet sagt mig att kvaliteten är mycket hög även på dessa rätter. Med andra ord. Har du vägarna förbi Malmö eller bor i staden och är nyfiken på det Argentinska köket eller bara vill äta god mat så är Buenos Aires 72 ett måste.

/S

Buenos Aires 72
Kristianstadsgatan 10A
Malmö
www.buenosaires72.com

Annonser

Guide: Casual Street Food – En sydstatspärla med sparsmakad men läskande meny

Casual mat collage

Casual är ett nöje för såväl öget som smaklökarna

Genom Gatumat är min ambition att vägleda dig som läsare till bra matupplevelser såväl i min egen hemstad Göteborg som andra städer i Sverige och världen. Jag spenderade några dagar i Malmö för ett litet tag sedan och passade då på att äta äta på två restauranger som funnits med på min ”att besöka lista” ett bra tag nu. Först ut är Casual Street Food som serverar amerikansk street food av hög klass.

Casual Street Food är denna vardagseftermiddag lugnt. Ett fåtal gäster sitter utspridda i den lilla restaurangen och äter under tystnad. Enligt ryktet är detta inte det normala scenariot. Kvällstid är lokalen vanligtvis full med folk som äter och dricker såväl stående som sittande och ljudvolymen är då betydligt högre än dagens svaga sorl från sydstatsbluesen som spelas i högtalarna.

Casuals ambition är att servera klassisk gatumat gjord från grunden på fina råvaror. Menyn är sparsmakad och huvudsakligen bestående av varianter på hamburgare samt två fiskalternativ i form av fish´n chips och fish taco. Enkelheten som genomsyrar såväl menyns sammansättning som restaurangens interiör tilltalar mig starkt. Direkt när jag slår mig ner i de sydstatsinspirerade matbåsen, med tvåsitssoffor i rött skinn som är placerade vid de stora fönstren mot gatan, så känner jag mig hemma. Här kan jag trivas!

Maten serveras enligt tradition i plastkorgar och för ögat ser maten både god och snygg ut. Hamburgaren som är byggd med senapslök, pickles och chiliketchup är både saftig, smakrik och utstrålar självförtroende och matlagningsglädje. Detsamma gäller fisktacon som serveras med chilimajjo , mango och koriander.  Också den är en fröjd för smaksinnet. Sältan från den friterade fisken fungerar super med sötman från mangon och hettan från chilimajjon.

Casual bar collage

Casual bjuder på en enkel men mycket trivsam miljö

Menyn bjuder inte på några överraskningar men däremot är maten både vällagad och självsäker. Stektiderna är välavvägda och smakerna sitter där dem ska. Casual imponerar kanske inte vid första anblicken på menyn men är en vinnare i längden. När jag lämnar lokalen är jag imponerad såväl av matlagningen som av den trevliga atmosfären.

Är du ute efter vällagad street food i en hemtrevlig sydstatsmiljö är detta stället för dig. Går du hit en vardagseftermiddag kan du äta din mat i lugn och ro samtidigt som du tittar på när malmöborna stressar förbi utanför de stora fönstren. På kvällen förvandlas Casual till en av Malmös mer populära barer och i den intima miljön trängs folk för att dricka och äta en god burgare. Priserna ligger runt hundralappen för maten vilket känns mer än överkomligt för vad du får.

Om du bor i Malmö eller har vägarna förbi är Casual ett ställe du ska sätta upp på din to do list.

/S

Casual Street Food
Spångatan 32
Malmö
www.casualstreetfood.se