Recept: Pico de gallo med chipotle

Pico chipotle på sked nära

Salladen blir bäst med smått skurna grönsaker

Pico de gallo har sina rötter i det mexikanska köket och är där en av de vanligast förekommande smårätterna. I delar av Mexiko är pico de gallo ett samlingsnamn för nästan vilken typ av sallad som helst. Trots detta förknippar de allra flesta namnet med den enkla men mycket smakrika salladen som innehåller lök, tomat, koriander, lime, chili och salt. Idag ger jag er en variant på denna sallad där den rökta chilin chipotle får sätta karaktären.

En brukar säga att kärt barn har många namn. I matens värld kan detta översättas till att kära maträtter kan varieras till oändlighet. Pico de gallo är ett exempel på detta. I Mexico finns rätten att hitta på nästan alla restauranger som med någon typ av självaktning påstår sig servera mexikansk traditionell mat. Trots rättens enkla grundrecept med relativt få ingredienser smakar den olika nästan varje gång. Smaken kan varieras antingen genom att förändra balansen mellan de olika ingredienserna eller genom att ytterligare någon eller några ingredienser tillsätts.

Denna variant, där limen har bytts ut mot rödvinsvinäger och chilin representeras av den rökta chipotle chilin, är mer vanlig i södra delarna av USA än i själva Mexiko och görs sig perfekt till fish taco eller bbq.

Ingredienser:
4 tomater
1/3 rödlök
1/2 tsk rödvinsvinäger
2 tsk chipotlepasta (finna på nästan alla större matbutiker)
1-2 msk hackad koriander
salt

Gör så här:
Börja med att dela tomaterna och gräv ur kärnor och vätska. Hacka sedan tomater och rödlök mycket fint. Blanda därefter de hackade grönsakerna med vinäger, chipotlepasta och hackad koriander. Låt dra några några minuter och servera.

/S

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s